“谷贱伤农”是指粮食获得丰收不仅不能使农民从中获益 , 反而还会因为粮食价格的下降而导致收入降低 。
农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素:产量和粮价 , 是二者的乘积 。但这两个变量并不是独立的 , 而是相互关联的 。当粮食丰收时粮价下跌 , 对粮食的需求量会增加 , 但增加得不是很多 。其基本的道理在于 , 粮食是一种必需品 , 对粮食的需求最主要的是由对粮食的生理需求所决定的 。认识到粮食市场的这一特性后 , 就不难理解下面的现象:当粮食大幅增产后 , 农民为了卖掉手中的粮食 , 只能竞相降价 。只有在农民大幅降低粮价后才能将手中的粮食卖出 , 这就意味着 , 在粮食丰收时往往粮价要大幅下跌 。如果出现粮价下跌的百分比超过粮食增产的百分比 , 则就出现增产不增收甚至减收的状况 , 这就是“谷贱伤农” 。
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