绿豆汤性味比较甘、寒、无毒 ， 归于心、肺二经 。其功效与作用如下：
1、绿豆汤平时饮用可以消暑止咳 ， 具有利尿下气的功效 ， 还能够起到排除体内毒素的作用 ， 对于热肿、热咳、痢疾、痈疽、疮毒或者是斑毒 ， 都有一定的辅助治疗作用 。
2、绿豆汤属于清热解毒类 ， 具有消炎杀菌、促进吞噬功能的功效 ， 内服具有清热解毒、消暑利尿、抗炎消毒、保肝明目、止泻痢、润皮、降低血压或者是胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化的作用 。
3、绿豆汤含有人体必备的氨基酸、赖氨酸 ， 是合成蛋白质的重要原料 ， 可提高蛋白质的利用率 ， 从而增强食欲和消化功能、促进发育、提高智力、长身体、增体重 ， 因此绿豆汤被称为营养的氨基酸 ， 对于促进和维持机体的生命发育以及各种生理机能都有一定的作用 。
1、绿豆：是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。
【绿豆菊花汤的功效】2、菊花：能入药治病 ， 久服或饮菊花茶能令人长寿 。宋代诗人苏辙：南阳白菊有奇功 ， 潭上居人多老翁 。菊花可以做成精美的佳肴 。菊花肉是经过长期摸索制作成的一种菊菜 ， 它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成 ， 玲珑剔透 ， 有如白玉 。
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