【茶叶贮藏期的环境调控】茶叶在贮藏过程中 ， 品质发生变化往往是受到了外界因素影响 ， 如湿度、温度、光线和氧气等 。
湿度 如果空气的相对湿度较大 ， 保存不当就会使茶叶含水量高、容易变质 。因此在贮藏茶叶时 ， 不仅要使茶叶达到足干 ， 还应注意改善仓贮条件 ， 控制空气湿度 ， 使茶叶含水量保持在６％以下 ， 最好为3.5%～4.5% 。
温度 应强调低温贮藏 。因为在温度低的情况下茶叶品质变化缓慢 ， 温度高则陈化作用就会加快 。在0℃～5℃的环境里 ， 茶叶能够长时间保持原有色泽 ， 而在常温条件下色泽易变化 。
光线 光线对茶叶的破坏作用是很严重的 ， 如果受到强烈光线的照射 ， 茶叶中的色素和酯类物质会产生光化反应 ， 使茶叶陈化和变质速度加快 ， 特别是空气中散射的紫外线容易导致茶叶出现日晒味 ， 所以在贮藏过程中应注意避光 。
氧气 氧气对茶叶品质的优劣也有很大影响 。贮藏过程中如果能断绝供氧 ， 茶叶质变就会受到抑制 。所以 ， 茶叶不易裸露存放于空气中 ， 即使短期存放也会使其受到不良影响 ， 应强调密闭保管 。
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