【蜜薯干的加工技术】1、选薯：选无虫、无腐烂、表皮光滑、色泽鲜润的甘薯为原料 ， 尤以白薯为佳 。
2、除皮剖型：将选出的甘薯洗净 ， 去皮 ， 再剖成3×35厘米或对分成适中的条型 。
3、煮熟：把薯条放在烧开的水中煮 。红薯需煮熟 ， 白皮薯煮成半熟 。
4、晾晒：把熟薯放在太阳下晾晒 ， 也可放在25℃—30℃烘箱中烘干（注：温度不要过高） 。
5、汽蒸：把晒干的熟薯放入蒸笼内蒸半小时 ， 至薯干通体柔软即可 。
6、喷糖软化：把薯干再放入蒸笼汽蒸 ， 当薯干热软时 ， 在表层喷撒红糖（薯干与红糖重量比为10：1） 。待红糖溶化流至底层薯干时停止汽蒸 ， 然后薯干倒于器物上进行翻拌 ， 待红糖粘连均匀 ， 摊开冷却 ， 直至红糖渗入薯干体内且表皮风干 ， 即为成品 。
此蜜薯干外形金黄透红 ， 干质柔软爽口 ， 口味香甜 ， 是一种美味食品 。
