【木瓜的常温贮藏保鲜】在生产地区和产地附近销售成熟的番木瓜 ， 包装房或转运外的贮藏只是临时 ， 库房只求达到通风良好 ， 清洁卫生条件即可 。因为贮藏期短而不要求有冷温条件 ， 这样 ， 在夏热冬冷的室温下 ， 经营者必须根据番木瓜热天后熟快 ， 容易腐烂 ， 而冬天后熟慢的特点 ， 合理组织销售 。秋冬季采收的成熟果实 ， 有时还需要用人工催熟方法加速果实后熟 ， 以便应市 。催熟方法是在每一包装箱内 ， 放入纸包滴上水的电石小量 ， 包封包装不让透风 ， 经1—2日夜 ， 果皮转为鲜黄 ， 即可食品用 。
冬季采收的番木瓜 ， 当地较为冷凉的大气温度 ， 有利于果实的贮藏 ， 若要求北运到大气温度低于12℃以下的地区 ， 则要求运输车箱具有防冷设施 ， 以避免果实产生冷害 。
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