1、小炒牛肉 。食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许 ， 盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精 。牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟 。青椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米 。锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出 。锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒 ， 放入超过的牛肉 ， 快速炒晕即可 。
【晚饭吃啥既简单又好吃家常饭 晚饭吃什么简单又好吃家常菜】2、肉末豆腐 。食材用料：豆腐1块 ， 肉末50克 ， 葱姜蒜少许 ， 米椒2个 ， 香菜少许点缀 ， 盐少许 ， 鸡粉少许 ， 胡椒粉少许 ， 水淀粉适量 ， 海鲜酱油适量 。豆腐切大小相当的小块 ， 平底锅加油 ， 下豆腐块煎一下 ， 一面煎表皮金黄再翻另一面煎 。两面煎至金黄装盘备用 ， 肉切末 ， 葱姜蒜切片 ， 米椒切末 。炒锅加油 ， 放葱姜蒜米椒爆香 ， 加肉末炒至变色 。加水烧开 ， 放煎好的豆腐 ， 加盐 ， 胡椒粉 ， 鸡粉 ， 海鲜酱油炖5分钟 。加水淀粉勾芡 ， 收汁即可 ， 放香菜点缀 ， 装盘 。
3、紫苏煎黄瓜 。材料：黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油 。黄瓜洗干净 ， 斜切成片状 ， 不要切太薄 ， 否则煎出来就软了 ， 影响口感 。朝天椒切圈 ， 紫苏切碎、蒜直接压碎备用；锅中刷油 ， 放入黄瓜片 ， 煎至两面金黄 ， 然后出锅沥油备用 。重新起锅 ， 放油烧至五成热 ， 放入朝天椒炒香 ， 再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香 ， 再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可 ， 味道层次非常的丰富 ， 黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气 。
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