1、准备明太鱼1只 ， 豆腐1块 ， 葱1根 ， 姜适量 ， 蒜 ， 酱油0.25小匙 ， 白糖0.25小匙 ， 豆瓣酱0.5大匙 ， 花椒适量 ， 盐0.25小匙 ， 醋适量 。
2、将鱼洗净、切段 。
3、用葱、姜、蒜爆香 ， 放入鱼段 ， 加点糖、酱油 ， 豆瓣酱 ， 翻炒 ， 加水 。
4、水开后加豆腐、闷煮 ， 起锅加大葱 。
【明太鱼咋吃好 明太鱼怎么既简单又好吃】5、挑选新鲜的明太鱼 ， 要选鱼眼明亮 ， 肉色偏白的 。
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