【6月食用菌栽培管理技术】6月食用菌农事安排
草菇
一、栽培时间
日气温稳定在23℃～30℃是草菇栽培的适期 。自然条件下栽培，播种期在6～7月 。
二、品种选择
目前生产上可选用V23（大粒）、V37（中粒）、V20（小粒）、V35（中粒）等优良菌种 。
三、原料准备
选择干燥、无霉变、不腐烂的秸秆，使用前将其暴晒3～5天，截成10～15厘米长的段或打碎，其他辅料要求无霉变、无结块 。
四、培养料配方
配方一：稻草或麦秸75％，畜禽粪5％，麸皮2.5％，肥土10％，石灰5％，过磷酸钙2.5％ 。配方二：稻草或麦秸75％，麸皮（米糠）10％，石灰5％，尿素1％，过磷酸钙2％，畜禽粪7％ 。以上培养料的水分含量保持在60％～70％，pH值保持在9～10 。
五、培养料的调配与发酵
将秸秆放在2％的石灰水中浸泡6～8小时，捞出沥水，再与其他料混合均匀，每吨培养料喷250毫升敌敌畏 。将混合好的培养料堆成宽、高均为1米、长度不限的堆，上盖薄膜进行发酵 。当堆温升为65℃～70℃时，开始翻堆，以后每天翻堆1次 。发酵6～10天，翻堆3次 。
六、铺料播种
将发酵好的培养料均匀铺在畦床上，厚度为10～20厘米 。菌种挖出后，以10厘米×10厘米的穴距进行穴播，稍压实拍平，用种量为培养料的10％ 。播种结束后，在畦床上覆盖薄膜保温、保湿 。
七、菌丝生长阶段管理
（一）温度调控 。菌丝生长适宜温度为32℃～34℃，空气湿度保持在80％～85％ 。当料温超过35℃时，要揭薄膜通风降温，并用锥形棒在培养料上扎通气孔 。水分含量偏低时，适当喷水调湿 。若水分含量高，应揭薄膜排湿 。
（二）检查菌丝定植情况 。正常情况下，播种后2天，料温上升，菌丝萌发，3天后菌丝向四周蔓延，5天左右菌丝布满料面并向料层深处扩展 。若播种后3天菌丝不萌发，但料温正常，说明菌种老化，应及时补种 。
（三）加强通风 。菌丝定植前，每天早、晚通风，每次通风20～30分钟 。菌丝定植后，要加大通风量，并延长通风时间 。（四）调节水分 。当菌丝布满料面并有幼菇出现时，喷1次水，水温要与料温相同 。从播种到原基形成需7～10天 。
八、出菇期管理
（一）揭薄膜增加通风量 。当子实体原基形成时，立即将薄膜抬高撑起 。
（二）勤喷水保持空气湿润 。子实体生长要求空气湿度保持在90％～95％，地面和空间要勤喷水，但料面上要少喷水，保持料面湿润即可 。幼菇时期不能直接向菇体上喷水，以防幼菇腐烂 。阴天少喷水，早、中、晚都要通风，雨天不喷水，风天适当通风 。
（三）调控菇房温度 。子实体生长的适宜温度为32℃～34℃ 。若料温过高，应揭薄膜降温，或在棚顶加遮阳物 。当料温低时，要减少通风次数，盖严薄膜保温 。
白灵菇
一、栽培时间
反季节栽培的接种期在6～7月，经过20～30天发菌，于7～8月越夏，9月底至10月出菇 。
二、培养料配方
配方一：棉子壳94％，玉米面2.8％，石膏1％，右灰2％，尿素0.2％ 。配方二：棉子壳40％，木屑40％，麸皮10％，玉米面8％，糖1％，石膏1％ 。以上配方水分含量保持在60％～65％ 。
三、培养料的调配与发酵
将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1～1．5米、高1．2～1．5米、长度不限的梯形堆 。堆上每隔30～50厘米打一透气孔，其孔径为7～10厘米，每侧各打2排透气孔 。堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30～50厘米不盖薄膜 。当堆温升为65℃～70℃时进行翻堆，发酵7～10天，翻堆3次 。
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