1、选用良种：选用适口发生好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋 ， 如红叶园型的大红袍、全叶红等 。
【大棚苋菜栽培】2、整地施肥：选择地势平坦、土质肥沃、排灌方便、杂草少的地块 ， 在11月初深耕15～20厘米 ， 结合深耕每亩施优质腐熟有机肥3000千克 ， 磷酸二铵25千克作基肥 。然后做宽1～1.2米的平畦 ， 畦面整细耧平 ， 上虚下实 。
3、适时播种：11月中下旬即可播种 。播前浇足底水 ， 每亩用种3～4千克 ， 将种子掺上适量细沙均匀 撒播到畦面 ， 用脚踩实镇压或覆盖一层粪土 ， 再覆盖地膜 。然后用2米长的竹条支高70～80厘米高的小拱棚 ， 并加盖薄膜 。
4、加强管理：在浇足底水的基础上 ， 出苗前不再浇水 ， 5～7天即可出苗 。子叶出土后 ， 撤除地膜进行第一次田间除草间苗 。长出2片真叶时再进行第二次除草间苗 ， 并追第一次肥 ， 浇第一次水 ， 一般亩追施氮磷复合肥10千克 ， 隔15天再结合浇水施第二次肥 ， 亩施复合肥5千克 ， 以后每采收一次 ， 追肥浇水一次 ， 每次每亩施肥5～10千克或稀薄人畜粪尿肥1000千克 。翌年3月底 ， 气温升高 ， 可撤去小拱棚 ， 加强通风 ， 防止高温烧苗和防治苋菜白锈病 。
5、适时采收：苋菜长到4～6片叶 ， 株高10～15厘米即可间大苗上市 ， 同时补种苋菜 ， 这样可分批采收至6月上旬清茬 。注意每次间收都要掌握间大留小 ， 留苗均匀 ， 以提高产量 。
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