《虽有嘉肴》原文虽有嘉肴，弗食，不知其旨也;虽有至道，弗学，不知其善也 。是故学然后知不足，教然后知困 。知不足，然后能自反也;知困，然后能自强也 。故曰：“教学相长也 。”《兑命》曰“学学半”，其此之谓乎 。
古之教者，家有塾，党有庠，术有序，国有学 。比年入学，中年考校 。一年视离经辨志;三年视敬业乐群;五年视博习亲师;七年视论学取友，谓之小成 。九年知类通达，强立而不反，谓之大成 。夫然后足以化民易俗，近者说服而远者怀之，此大学之道也 。《记》曰：“蛾子时术之 。”其此之谓乎 。
大学始教，皮弁祭菜，示敬道也 。《宵雅》肄三，官其始也 。入学鼓箧，孙其业也 。夏楚二物，收其威也 。未卜禘不视学，游其志也 。时观而勿、语存其心也 。幼者听而弗问，学不躐等也 。此七者，教之大伦也 。《记》曰：“凡学，官先事，士先志 。”其此之谓乎 。
大学之法：禁于未发之谓豫;当其可之谓时;不凌节而施之谓孙;相观而善之谓摩 。此四者，教之所由兴也 。发然后禁，则扞格而不胜;时过然后学，则勤苦而难成;杂施而不孙，则坏乱而不修;独学而无友，则孤陋而寡闻;燕朋逆其师，燕辟废其学 。此六者，教之所由废也 。
《虽有佳肴》翻译即使有美味可口的菜肴，不吃，就不知道它的美味;即使有最好的道理，不学，就不知道它的好处 。因此学习后就知道不足，教导人后才知道困惑不通 。知道不足，这样以后才能自我反思 。知道困惑，这样以后才能自我勉励 。所以说教与学是互相推动、互相促进的 。《兑命》上说：“教导别人占自己学习的一半 。”说的就是这个道理啊 。
古代设学施教，每二十五家的“闾”设有学校叫“塾”，每一“党”有自己的学校叫“庠”，每一“术”有自己的学校叫“序”，在天子或诸侯的国都设立有大学 。学校里每年招收学生入学，每隔一年对学生考查一次 。第一年考查学生断句分章等基本阅读能力的情况，第三年考查学生是否专心学习和亲近同学，第五年考查学生是否在广博的学习和亲近老师，第七年考查学生讨论学业是非和识别朋友的能力，这一阶段学习合格叫“小成” 。
第九年学生能举一反三，推论事理，并有坚强的信念，不违背老师的教诲，达到这一阶段的学习标准叫“大成” 。唯有这样，才能教化百姓，移风易俗，周围的人能心悦诚服，远方的人也会来归顺他，这就是大学教人的宗旨 。古书上说：“求学的人应效法小蚂蚁衔土不息而成土堆的精神不倦地学习 。”说的就是这个道理啊 。
大学开学的时候，天子或官吏穿着礼服，备有祭菜来祭祀先哲，表示尊师重道，学生要吟诵《诗经·小雅》中鹿鸣、四牡、皇皇者华三篇叙述君臣和睦的诗，在一开学就用做官事上的道理勉励学生;入学授课之前，先击鼓召集学生，整齐威仪，然后打开书箱;同时展示戒尺，来约束他们的仪容举止 。
学生春季入学，教官没有占卜而大祭就不去考查学生，使学生内心从容不迫;时时观察却不说，让问题在学生的心中积聚;年幼的学生只听老师讲解而不随便发问，学习不逾越难度 。这七点，是教学的基本原则 。古书上说：“大凡学习，若学习做官，就先学习与职务有关的事;若学习做士，就先学习学士应有的志向 。”就是说的这个道理啊 。
大学施教的方法，在学生的错误没有发生时就加以防止，叫做预防;在受教育的最好时机进行教育，叫做及时;不超越受教育者的才能和年龄特征而进行教育，叫做循序渐进;互相取长补短，叫做观摩 。这四点，是教学成功的经验 。
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