鸭架是指鸭子的颈椎和肋骨部位 。鸭架就是把鸭头、鸭腿、鸭脖子、鸭内脏，鸭胸肉剔除后，剩下的没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架 。鸭架营养丰富，鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
鸭架的营养价值【鸭架是鸭子哪个部位 鸭架子是什么部位】每100克的鸭架热量约为201大卡，其含有的脂肪总量约为11.2克，胆固醇含量约为890毫克，蛋白质含量约为23.48克，钠盐约为65毫克 。鸭架指的是剔除鸭肉后剩下的骨骼，它其实是是一种营养非常丰富的食材，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原、骨黏蛋白、磷酸钙等营养物质 。
鸭架怎么做好吃主料：烤鸭架子300g、白萝卜200g 。
辅料：盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量 。
烤鸭架子萝卜汤的做法：
1、烤鸭架子一副，白萝卜200克 。
2、锅里放适量水，放下鸭架子 。
3、加姜片、料酒，大火煮开，小火20分钟 。
4、放下萝卜片 。
5、大火煮开，小火15分钟 。
6、放些盐，鸡精 。
7、放胡椒粉，葱花即可 。
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