1.补充方法：给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡 。最常用的方法为配制一定浓度的营养液 ， 结合补充水分在菌床、菌块上喷洒 。在幼蕾期喷洒时 ， 要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近 ， 喷后用清水淋洗子实体 。喷洒营养液最好在落潮时进行 ， 对菌块、菌棒和椴木还可采用浸泡法补充 ， 即让其在配制好的营养液中吸足后取出 ， 一般在每潮菇采收结束后进行 。在菌床上也可采用灌注法补充 ， 即将菇床面覆土扒开 ， 把漏斗插入培养料内 ， 灌入营养液后再覆盖 。一般灌液穴的距离以10--15厘米为宜 ， 每穴灌液约5毫升营养液 。
2.平衡补充：
在补充养分时 ， 应注意交替补充或混合补充不同的营养液 ， 尽量保持养分平衡 ， 以满足食用菌对不同营养的需求 。如果长期补充其中的某一种养分 ， 则很难收到预期的增产效果 。在菇类菌床上 ， 一般应先施用增添营养的营养液 ， 然后再施用高效营养剂 ， 这样才有利于子实体生长 。如果采用激素法刺激食用菌的生长 ， 则要在补充营养剂之后再使用激素 。
3.适量补充：
营养液用量要适当 如果一次性补充过量 ， 会使培养料过湿 ， 反而对菌丝生长极为不利 ， 因此 ， 在补充时要看栽培料的湿度适当施用 ， 如培养基湿度较高 ， 应适当提高营养液的浓度 ， 减少用水量 ， 施用后要加大通风进行散湿 。
4.注意环境：
【食用菌补充营养要注意几点】一般在气温高于20℃ ， 菇类菌丝难以形成子实体 ， 应停止补液 。葡萄糖液、豆浆汁、人粪尿液等均不宜在气温高于土8℃以上时施用 。如果菌床（块）已感染杂菌 ， 必须先治好后才能补液 。
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