血中的葡萄糖称为血糖，当葡萄糖是人体的重要组成成分，也是能量的重要来源，但当一个人的血糖值偏高时则会对身体健康不利，因此控制血糖也是十分重要的饮食保健方法，尤其是对于血糖值较高的人来说，可能还需要多吃以下降血糖的食物才行 。含胰岛素类食物很多食物中都含有和胰岛素成分相类似作用的物质，食用后可发挥胰岛素的功效，能辅助降血糖，如苦瓜中含苦瓜皂苷、洋葱中含有的前列素A、山药中的山药苷、紫菜中的多糖蛋白、黄瓜中的丙醇二酸等 。
促进胰岛素分泌的食物胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，因此食用能促进胰岛素分泌的食物就能起到很好的降血糖目的，如：
1、桑叶中含有1—脱氧野酶素成分，能抑制多糖分解成葡萄糖的α—糖苷酶的活性，抑制血糖的上升，同时还能促使胰岛素分泌，有效防治糖尿病；
2、肉桂的挥发性物质也具有升高胰岛素水平，降血糖的作用；
【降血糖最有效5种水果 降血糖最有效5种食物】 3、南瓜中含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等多种能促进胰岛素分泌的物质，也具有很好的降血糖作用 。
高膳食纤维食物膳食纤维在一定程度上可以缓解食物在胃肠道消化和吸收的速率，从而减缓糖分的吸收，降低血糖指数，控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量 。
建议：选择全谷、全麦食物做早点；用该部分粗粮替代精细米面；每日饮食适当添加豆类食物、蔬菜、海带、魔芋等富含纤维的食物 。
注意 膳食纤维摄入不可过量，容易造成腹胀、消化不良、影响钙铁锌的吸收，尤其是老年糖尿病患者、胃肠道功能较弱的人群，要避免短时间内摄入高膳食纤维，以免出现健康不适，应循序渐进增加膳食纤维，并多喝水，以利于身体消化吸收 。
升糖指数低的食物升糖低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，而且葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，能有效的控制血糖 。
常见的升糖指数低的食物有 1、五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉
2、蔬菜类：魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜 。
3、豆及豆制品类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆 。
4、水果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜 。
5、饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆 。
6、糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇 。
含水分高的食物增加每日膳食中的水分摄入，不仅可以避免摄入过多高糖食物，还能稀释血液中的血糖值，达到降低血糖的目的，因此除了水以外，还应多吃富含水分的食物，如：黄瓜、绿茶、柚子等 。
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