【竹笋发青能不能吃】竹笋发青不能吃 ， 正常的竹笋是白色的 ， 发青可能变质了 ， 也可能会生成有毒物质 ， 食用后可能会对身体产生危害 。竹笋是江南美食之材 ， 过去甚至有居不可无竹 ， 食不可无笋之说 。虽然所有竹都有竹笋生成 ， 但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋 ， 必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味 ， 或虽稍带苦味 ， 经加工除苦后可以食用的条件 。
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