1、胡萝卜烧肉 。
准备食材如下：五花肉300克 ， 胡萝卜4根 ， 食盐1茶匙 ， 冰糖适量 ， 葱8段 ， 姜1块 ， 八角2个 ， 花椒适量 ， 干辣椒3个 ， 老抽少许 。
具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块 ， 姜切片 ， 肉切小方块 ， 将肉倒入锅中 ， 小火炒 ， 待表面水分收干后 ， 下入冰糖 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 姜片 ， 开中小火和肉一起炒 ， 炒至肥油都已煸出 ， 肉开始呈现焦黄状即可 ， 此时下入胡萝卜块 ， 葱段 ， 加适量盐 ， 翻炒均匀后继续炒3分钟左右 ， 使胡萝卜吸些油 ， 倒入开水 ， 没过食材 ， 转小火慢慢炖 ， 至胡萝卜软烂即可转大火 ， 收汁 ， 加少许老抽上点色即可 ， 也可以加点青红椒做颜色的搭配！
2、胡萝卜炒鸡蛋 。
准备食材如下：胡萝卜1根 ， 鸡蛋3个 ， 葱少许 ， 淀粉适量 ， 食盐1茶匙 。
具体做法如下：胡萝卜刨丝或者切片 ， 葱切葱花 ， 鸡蛋打散之后加少许盐 ， 特别是要加少许水淀粉（这样炒出来不会水水的！可以最大限度的保住胡萝卜素！） ， 锅里放油（多一点） ， 胡萝卜下锅炒 ， 变成胡萝卜油 ， 沥油 ， 油待用 ， 锅中加一半胡萝卜油 ， 爆香葱花 ， 放入鸡蛋 ， 倒入胡萝卜拌炒 ， 鸡蛋嫩嫩的就可以了 ， 出锅后 ， 淋上剩下的一半胡萝卜油（这个油里全是胡萝卜素） 。
【胡萝卜炒菜的几种做法 推荐以下五种做法】3、自制胡萝卜苹果汁
准备食材如下：胡萝卜1根 ， 苹果2个 ， 水150毫升 ， 白糖适量 。
具体做法如下：材料准备好 ， 将苹果、胡萝卜去皮切成2cmx2cm左右的小块 ， 切好的胡萝卜、苹果块放入果汁杯 ， 并兑入150毫升水 ， 将刀片组建旋紧在果汁杯口 ， 倒过来 ， 将果汁杯安装在主机上 ， 安装好后接通电源 ， 按住开关 ， 机器开始工作 ， 大概20秒左右 ， 果汁榨好了 ， 将果汁杯取出 ， 刀片组取下 ， 将果汁倒入杯中 ， 调入适量糖即可饮用 ， 如果喝不完 ， 或者急着出门 ， 可以挂上杯盖 ， 随身携带饮用！
4、胡萝卜鸡蛋饼 。
准备食材如下：面粉200克 ， 牛奶1瓶 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜1根 ， 色拉油适量 。
具体做法如下：鸡蛋打散 ， 胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝） ， 鸡蛋液中加入牛奶 ， 再加入面粉拌成面糊 ， 胡萝卜丝加入面糊中拌匀 ， 在面糊中加了点食用油 ， 平底锅炒热后淋少量油 ， 用厨房擦均匀 ， 取一勺面糊倒入锅中 ， 尽量将面糊转匀 ， 一面凝固后翻面煎另一面 ， 煎好后装盘即可！
5、胡萝卜丸子 。
准备食材如下：胡萝卜1根 ， 豆渣150克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉60克 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉3克 ， 花生油大量 ， 小葱1小把 ， 香油1/2汤匙 。
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