青菜，又名小白菜、油菜、小油菜 。一年或二年生草本，高25-70厘米，基直立，有分枝，基生叶倒卵形或宽倒卵形，深绿色，有光泽 ， 总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹 ， 花期4月 ， 果期5月 。青菜原产亚洲，我国南北各省栽培，尤以长江流域为广 。青菜嫩叶供蔬菜用 ， 为我国最普遍蔬菜之一 。
【青菜中含有什么】青菜富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分 。这些营养素，都是人体维持健康所必需的 。
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