11月是深秋向冬季过渡季节，气温下降幅度加大，降雨量明显减少 。但个别年份强寒潮来得早，强度大，可造成低温连阴雨、霜冻、甚至冰冻天气 。
主要农事
本月蔬菜的重点农事安排，保证越冬茄果类蔬菜幼苗生长的营养面积，及时分苗和移钵，以防徒长 。
● 作为翌春早熟栽培的尚未上钵的茄子、辣椒要尽快准备营养土和营养钵或塑料袋，在幼苗二叶一心时就上钵，不能延误，否则移苗时间过迟，温度降低，活苗时间延长，对培育壮苗不利 。
● 已经上钵的茄子、辣椒要注意幼苗的生长速度，如果发觉苗床内幼苗植株较大，就要及时进行抽行排苗，给予幼苗足够的生长空间，防止拥挤影响生长，如不及时排苗，很容易发生徒长，成为高脚苗 。
● 要注意培育壮苗，增强抗寒能力；配合良好肥水条件；不栽苗龄过大和老化的幼苗，以防翌春先期抽薹，减少产量 。
要抢播、抢育、抢栽一些耐寒蔬菜和半耐寒蔬菜 。
● 冬茬菠菜要尽量早播，冷尾暖头抢晴播种，以延长适温期 。
● 近年来品质和经济效益较好地韩国系列萝卜在11月上旬播种较好 。
● 11月中下旬露地栽植洋葱、春甘蓝、地膜覆盖春莴苣 。
对秋延后番茄、辣椒、茄子等喜温蔬菜，要加强防寒保温工作 。大蒜、叶菜等也要注意防冻 。
● 初霜来临前，大、中棚或小拱棚都应覆盖塑料薄膜，到了11月下旬如遇大霜，晚上加盖草帘 。
● 种植的大蒜要施冬季保暖肥，可叶片喷施99%高纯磷酸二氢钾(磷钾源库)，以保护越冬 。
● 对绿叶菜类如菠菜，冬季日照弱，应注意使用腐熟农家肥、生物有机肥，应少量施化学氮肥，以免叶片累积过多的硝酸盐，不利于人体健康 。
● 除防寒外，也要重视抗旱工作，如遇短时结冰，要浇足防冻水 。
【深秋蔬菜种植指南】
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