1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状 。
2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用 。
3、热锅凉油 ， 待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香 。
【正宗炖牛肉的做法 正宗炖牛肉的做法介绍】4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒 ， 再放入黄酒煸炒片刻 。
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐） ， 水开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖后转小火炖90分钟后 。
6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后 ， 继续小火炖30分钟 。
7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少 ， 要稍稍多些） 。
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