1、窑鸡美味的秘诀就是炭火和时间了 。所以烧出一个好窑是非常重要的 。荔枝木事先放在窑坑里烧透 ， 烧成红彤彤的炭状 ， 之后就可以把已经用生姜、大蒜等香料腌制了两个小时的果园鸡用锡纸包好以后放入窑坑了 。
2、在窑坑的高温炙烤下 ， 一窑鸡只需要18分钟就可以出炉了 。
3、18分钟是经过多次实验总结出来的最佳时间 ， 少1分钟鸡没熟透 ， 多1分钟鸡就被烤干了 ， 失去最鲜美的口感 。
4、好了 ， 现在鸡已入窑 ， 剩下的就交给炭火和时间吧！我们要做的只需要喝杯茶稍等片刻 。
5、窑鸡出窑的那一刻真是万众期待 ， 肉食兽们早就伸长了脖子流着哈喇子跃跃欲试了 。
6、窑炉刚开启的时候 ， 温度还是非常高 ， 需要用钳子才能将窑鸡取出来 。
7、取出来的窑鸡依旧烫手 ， 但一定要在第一时间将鸡从锡纸中取出来 ， 否则鸡就失了鲜味 。
8、刚出窑的鸡冒着腾腾的热气（自带仙气） ， 鸡肉的鲜香顺着这些仙气就往人鼻子里钻 ， 视觉+嗅觉的双重诱惑 ， 让人顾不得烫就要下手抓了 。
【窑鸡怎么烤才好吃 怎么做好吃的窑鸡】9、虽然经过炭火的高温炙烤 ， 但由于外包锡纸且时间控制得刚好合适 ， 鸡肉的鲜美完美的得到了保留 ， 扯开表皮还可以尝到鲜甜的汤汁 。皮香肉嫩 ， 一个人要吃掉大半只才解馋 。
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