1、将土豆芡粉用筛子筛 。葱和蒜切成末 。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片 。黄瓜切成柳叶模样，撒上一点精盐腌一下后，将水挤干 。
2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱 。醋中放入芥末在40度的温度下发酵，做成醋芥末酱 。
3、牛肉和猪肉洗净后，放入盛有凉水的锅中煮 。捞出后切成萝卜泡菜的大小 。肉汤放点精盐、调味品煮一下，然后捞出杂质，最后放入味精做成肉汤水 。
4、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀 。
【芡粉怎么做面条 芡粉面条的做法】5、用溶有白矾的水和筛好的土豆芡粉，放入压面机在热水中压面 。面条儿出来后用笊篱捞出来，在凉水中冲一下作煮熟的面条儿 。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中，再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉，最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头 。放上肉汤水后，与醋芥末酱一起端出 。
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