割薹时间
注意割薹时间不能太晚 ， 因为过晚韭菜籽发育会消耗养分 ， 影响韭菜营养积累 ， 造成冬天棚割韭菜时减产 。
割薹长度
割薹要注意把握留薹长度 。割下去的部分不能太长 ， 有的菜农怕韭菜割完薹后生长一段时间后倒伏 ， 便直接从五叉骨（韭菜茎叶分开的地方）上端5厘米处下刀 。这会严重影响韭菜的营养积累 。最后一次割韭菜薹一般进入9月中旬 ， 离割韭菜毛子（给韭菜平茬）所剩时日不多 ， 积累营养还是要靠叶片吸收 。割去的韭菜薹最适合长度15厘米左右 。粗壮的可以多割一点 ， 细弱的少割一点 。
割薹后的处理
一定要打控旺药 ， 此时控旺很重要 ， 可以比药量说明多一点 ， 同时加入农药消灭虫子和地蛆成虫 。这时用的控旺药必须是不伤根叶的控旺药 。
韭菜除薹时期要施一次高磷复合肥 ， 补充开花时期磷的需要 。一亩地50公斤左右 。同时灌地蛆药 ， 不能马虎 ， 这个时期是地蛆越冬繁殖的重要时期 。
【韭菜割薹管理要点】
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