1、把泡料放入砂锅 ， 煮开后 ， 放凉备用 。(甜 ， 酸 ， 咸度根据自家喜好调节) 。
2、鸡爪去除指甲 ， 飞水 ， 冲洗净浮沫 。
3、再冷水下锅 ， 放入煮料 ， 水沒过鸡爪 ， 大火烧开 ， 轻小火煮30-40分钟 。水开后一定要小火煮 ， 否则鸡爪会皮开肉绽 。小火煮了40分钟 。
4、小心捞出冲凉水 ， 马上放入冰水里 ， 泡1个小时 。(泡冰水可以使皮爽脆 ， 这一步不能省去 。)
【陈醋凤爪的做法 陈醋凤爪的简单的做法介绍】5、冰镇后的鸡爪沥出水 ， 放入玻璃大碗里或砂锅里 ， 倒入冷却的陈醋汁即可 。
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