
1、新鲜的冬笋,如果短时间内无法食用完,那么记得一定要进行保鲜处理 。因为冬笋在常温状态下,笋肉会流失大部分水分,使得口感变差 。蒸制法可以保存7~15天左右 。
【冬季怎样储存冬笋 动点小心思天天吃新鲜冬笋】2、水煮法适合长期保存,具体的制作方法分为两种:第一种是清水煮,第二种是盐水煮 。清水煮的优势在于不改变冬笋原有的风味,制作方法也很简单 。将新鲜的去壳后的冬笋,切成片,然后放入锅中,加适量的清水,大火煮15分钟左右,然后捞出来放凉,再封装到保鲜袋中,放入冰箱冷冻室可以放半年不坏 。盐水煮可以使得冬笋保存一年都不易坏 。因为盐也是天然的防腐剂,在制作时,只要控制好盐的用量,就不会使得冬笋过咸 。制作的方法也很简单,将去壳切片后的冬笋放入浓盐水中,煮30分钟,然后冷却后,再将盐水带笋一起放入干净无油的玻璃器皿中,密封保存可以一年都不变坏 。
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