苋菜根可以吃吗 苋菜根可不可以吃


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苋菜根是可以吃的,并且根的营养很高 。但不建议多吃,不容易消化 。苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一 。
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苋菜是一种营养价值极高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,同时含有较多的胡萝卜素和维生素C,民间有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法 。苋菜茎粗壮,常分枝,叶片卵形、菱状卵形或披针形,绿色或常呈红色、紫色、黄色或部分绿色夹杂其他颜色 。

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