为什么菜籽油等级都是三级【为什么菜籽油等级都是三级】
菜籽油都是三级是因菜籽油不是精炼油 ， 油的等级越高其精炼程度就越高 ， 纯度也就会越高 ， 而营养元素就会越低 ， 菜籽油不含添加剂 ， 原汁原味保证营养不流失 ， 因此菜籽油只能是三级 。
菜籽油：
菜籽油就是我们俗称的菜油 ， 又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油 ， 是用油菜籽榨出来的一种食用油 。是我国主要食用油之一 ， 主产于长江流域及西南、西北等地 ， 产量居世界首位 。
中国经过近10年努力 ， 使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油 ， 到2010年我国油菜双低率达到了90%以上
为什么低芥酸压榨菜籽油是三级菜籽油是我们炒菜常用的油 ， 我们都知道油有级别分类 ， 那为什么菜籽油都是三级这一级别呢？接下来就为大家来分析一下为什么会有这样的分类 。
首先菜籽油不是精炼油 ， 它不含添加剂保留了100%营养不流失 ， 原汁原味 ， 所以只能是三级 。
其次目前市面上的菜籽油分为4个等级 ， 由于受原料的限制 ， 目前采取压榨工艺生产的菜籽油色泽深和酸值高 ， 只能达到现行的三级、四级标准 。若要达到国标一级、二级中色泽和酸值指标值 ， 必须将油品进行过度精炼 ， 这样既增加了能耗 ， 又使营养成分在精炼过程中遭受损失 ， 不符合当前国家倡导的防止过度加工及节能降耗的要求 ， 造成特有的浓香风味消失 ， 不能满足中国消费者对色、香、味传统饮食习惯的需求 。
我国的油脂现在向国际接轨 ， 使用等级划分名称也和以前有所不同 ， 油的等级越高 ， 精炼程度就越高 。三级油和四级油经过简单的脱酸、脱胶就可以了 。二级以上的油 ， 必须脱色 ， 因为毛油都是有颜色的 。所以一般来说 ， 食用油的等级越高 ， 颜色越浅 。如果精炼到一级油的程度 ， 油的纯度已经达到了99%以上 ， 所含杂质已经非常少了 。但是它里面的一些营养元素也几乎就没有了 。而且对于大豆油来说 ， 精炼的程度越高 ， 变质的速度越快 ， 因为那些能保护油的抗氧化的成分在精炼过程中也被去掉了 ， 所以菜籽油是三级
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