牛排的种类有很多,常见的有四种:
1、菲力牛排,是牛脊上最嫩的肉,菲力牛排一般三分熟即可;
2、肋眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,这种肉煎烤味道比较香 , 使用时不要煎的过熟,3分熟最好 。;
3、西冷牛排,是牛的外脊,含一定的肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎的过熟,5分熟最好;
【牛排几分熟的好吃】4、T骨牛排 , 呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少 。此种牛排在美式餐厅常见 , 由于法餐讲究精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用,7分熟最好 。
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