【做酸萝卜怎么做】1、准备好用料：白萝卜1个，盐适量，糖适量 ， 醋适量，小辣椒2个，凉白开水半碗 。
2、萝卜洗净，切成条状或者片（个人喜欢）然后撒上适量的盐搅拌均匀 ， 放30分钟过掉萝卜的辣味 。
3、30分钟后把抓了盐的萝卜腌出的水分给倒掉，如果盐放多了，洗一遍清水再继续下一步 。水倒干净后，撒上糖搅拌均匀放30分钟，30分钟后再把腌出来的水分倒掉再继续撒一遍糖也一样30分钟 。
4、倒半碗凉白开水，加入7勺醋，喜欢酸可以再加多，再放入2勺半的糖，切一个小辣椒一起放进去搅拌均匀 。
5、再把腌好脱完水的白萝卜放进去 ， 一起放到罐子里面 。
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