如果将牛奶煮沸，温度达到100摄氏度，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象 ， 出现焦糖，影响牛奶口感和营养 。另外 ， 牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值 。
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可 。
目前 ， 市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品 。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟 ， 60摄氏度时用6分钟即可 。
【牛奶炖一个半小时会破坏营养吗】一般来说，超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶 ， 因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度即可 。
推荐阅读
- 牛奶炖鱼头怎么做
- 牛奶多少度好喝
- 牛奶炖银耳
- 袋鼠定位是真的吗袋鼠定位是真的可以定位吗
- 牛奶发酵多长时间
- 牛奶番茄炒蛋酿皮能不能一起吃
- 牛奶放了一夜为什么会变成果冻
- 牛奶放酸可以喝吗
- 牛奶粉和牛奶哪个好
- 牛奶粉可以用来煮吗