水果烂了一点还能吃吗不能吃 。
因为,剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过肉眼看不出来而已 。气温达到一定程度时,各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经**、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用 。所以,苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用,特别是有苦味的苹果 。在一些地方人们称冬天的发霉,叫做发冬霉;在一些情况下霉菌自然凋谢时,人们俗称谢霉 。
采纳哟
![水果烂点还能吃吗,水果烂了一点还能吃吗](http://pic.yunnanlong.com/230323/0I1414024-0.jpg)
谁知道烂了一点的水果还能吃吗?流言:【提醒!苹果烂一点就不能吃了哦】有人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了 。实际上,即使把水果烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌 。因此,苹果烂一点就不能吃了哦! 真相:不单单是苹果,水果都是些娇气的东西,怕摔怕碰,怕冷怕热 。所以,我们经常会碰到一些烂果子 。基于“勤俭节约”是国人崇尚的一种美德,于是,那些摔坏的苹果被老妈紧急做成的果盘,出现褐色斑块的鸭梨变成了梨汤,还得从长出青霉的橘子中抢出两瓣来吃 。这些抢救性吃法究竟对不对?我们还得从烂果子的来源说起 。一般来说,产生烂果子的原因可以分成三类,一是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤,二是由于低温引起的冻伤,三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂 。碰伤的苹果还是好苹果 这三类损伤中,机械性损伤是最常见的 。比如,车筐里装一袋子又红又大的苹果,然后经过了一段正在挖沟的小路;又或者一个品相完好的苹果,在洗干净甩水的时候飞向了地板 。结果,就是你只能直面一堆“鼻青脸肿”的大苹果了 。还好,这样的碰撞并不会引起什么 。那些变软的部位,只是因为碰撞,细胞发生了破损,细胞质溢出 。同时,由于细胞损伤,一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质,使得伤口呈现出特别颜色(其实,切开的苹果不立即吃完,也会变成褐色) 。不管怎么说,纯属碰伤的烂苹果只会给人带来感官上的不悦 。只要在碰撞后短时间内吃完(别让细菌在上面安居乐业),这类“坏果子”并不会影响我们的健康 。冻伤的香蕉也是好香蕉 夏天时,我们通常会把水果送入冰箱 。但是,在冰箱里面放了一晚的香蕉,变成了烧火棍的模样 。如果,时间再长一点,整个香蕉都会变成酱了 。于是,“扔还是不扔”又成了难题 。实际上,香蕉就是因为温度过低而“患病”的 。在低温条件下,香蕉中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低,不能及时清除细胞内自由基 。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性,破坏细胞结构 。另一方面,低温还能提高果胶酯酶的活性,这种酶会分解不溶性的果胶,从而使香蕉组织变软 。放在冰箱里的香蕉果皮还会变黑,这是因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)把香蕉皮中天然存在的酚类聚合为多酚,这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质 。此外,香蕉果皮的细胞膜破损之后,会释放出多巴胺,在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应,生成棕色物质 。这样一来,香蕉就变得又黑又软,不堪食用了 。放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑,那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能,最终引起细胞坏死 。虽然成因不同,但是冻伤香蕉和碰伤苹果的结局是相似的——都是细胞的破损 。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养,这类坏果子也是相对安全的,虽然味道和口感会差一点 。不过,由于细胞的破损,氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来,给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件,一旦被霉菌侵占,问题就不同了 。霉变的水果,还是送进垃圾桶 与碰伤、冻伤不同的是,霉变的水果,垃圾桶才是他们最好的归宿 。在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,也就是说他们会赖在细胞上不走,会对细胞造成长期的损伤,甚至有致癌的可能 。小鼠经口服用的半数致死剂量为,雄性每公斤体重46.3毫克,雌性每公斤体重29-48毫克 。特别需要注意的是,把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位 。中国预防医学科学院的一项调查就发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50% 。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤 。这样看来,还是把已经霉变的水果都送进垃圾桶更保险 。酒味果子,区别对待 除了上面提到的这些外观有明显变化的烂果子,我们还经常碰到一些变味的水果 。比如,放久的苹果散发出了酒味,还能不能吃?如果在外观上没有明显的异常,口感上还可以接受,本着节约的原则,还是可以吃的 。因为,水果(特别是苹果)在长期储存过程中,可能因为缺氧,转而进行无氧呼吸,将苹果内部的糖类物质转化为酒精 。于是,我们就闻到酒味了 。这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下 。因为,这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌,这样的果子最好参按照霉变果子处理 。结论: 不同的烂果子要区别对待 。
推荐阅读
- 解除qq情侣内容还在吗
- 京东e卡自己绑定后别人还能用么 京东e卡绑定后别人还能用吗
- 华为超级快充是数据线还是充电头 华为的超级快充是数据线还是充电头
- 隔夜的米饭还能吃吗?这样处理,就不用白白浪费了
- 榴莲冷冻了后还能吃吗,榴莲冰冻后还可以吃吗?
- 中屏电视取消了小度还能用吗
- 手机买贵的还是便宜的?千元机和旗舰机的区别
- kindle除了看书还能干嘛 kindle只能用来看书吗
- 宁夏特产西州蜜是什么水果
- 还原系统设置会不会删除所有东西 还原所有设置会删除东西吗