1、主料:阿胶250克,核桃鲜)250克 , 红枣200克;辅料:枸杞50克,调料:冰糖50克 。
【核桃红枣阿胶糕怎么做】2、首先是将阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块;然后放入搅拌机中,搅拌成粉末 。
3、倒入黄酒、冰糖搅拌均匀冰糖用冰糖粉或冰糖块均可 , 因为还要蒸) 。
4、芝麻清洗后炒一下,会比较香(当然不炒也行 。不炒就要晒干再用);核桃烤一下(不烤也行) 。
5、将阿胶、黄酒放入蒸笼中(蒸锅中一定要多放些水);蒸到阿胶、黄酒全部化开后 , 倒入核桃(核桃不用切),倒入黑芝麻、枸杞 。最后倒入大枣(大枣对半切) , 大约蒸50分钟左右即可 。
6、蒸的时候蒸笼上盖上笼布 , 不容易滴水;准备一个容器,上面放上保鲜膜(保鲜膜最好用耐热的) 。
7、倒入蒸好的、稍放凉的阿胶成品并压实;放冷藏室几个小时 , 冷藏至硬倒出切片即可 。
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