1、挑人参果的形状 。人参果一般是分为圆形和长形两种的，圆形的人参果，表面颜色偏黄色，果肉之中的水分含量足 。吃起来嫩爽多汁，口感比长形的会更好一些，长形的有股鱼腥味 。
2、挑人参果的表皮 。成熟的人参果表面是金黄色的，摸起来也是十分光滑，上面还有紫色的条纹，色泽鲜亮，汁多肉甜，但是放久了的话，表皮就会有褶皱的现象 。
【怎样挑选好吃的人参果呢 怎样挑选好吃的人参果】3、闻人参果的气味 。新鲜的人参果闻起来是有一种果香的，味道比较淡，感觉很清雅，但是品质不好的人参果就会有一种腐败变质的气味，这样的就不要再买了 。
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