1、准备用料 。新鲜菠菜、草鸡蛋、生姜、葱头、食盐、食用油 。
2、菠菜清洗干净，生姜与葱均洗好切好 。
3、锅中放水烧开，放入洗好的菠菜焯水，用筷子搅一下就捞出来，沥干水分备用 。
4、锅中放少许油，油热，放入生姜和小葱头炸香，然后加入清水煮 。
5、将两只鸡蛋在碗中打撒成鸡蛋液备用 。
【怎么做菠菜好吃 菠菜怎么做才好吃】6、锅中水开后，放入焯好水的菠菜，煮开后倒入鸡蛋液，用勺子搅成蛋花状，加入适量的盐调味即可 。
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