1、山黄土鸡500g切块，葱姜各10g切片 。
2、将鸡块加入20g鸡蛋清 ， 50g面粉，10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟 。
3、锅中加油烧热，放入鸡块炸至金黄捞出备用 。
【扣碗鸡块如何做】4、将鸡块装碗 ， 放葱 ， 姜，10g八角，10g花椒 ， 10g盐，10ml料酒，10ml酱油，10g鸡精，开水 ， 放入锅中蒸50分钟，取出倒扣在盘中即可 。
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