1、主料：茄子根、猪里脊块、豆瓣酱适量 。
2、辅料：葱花适量、油适量、清水适量 。
【茄子肉丝卤怎么做 肉末茄子卤怎么做】3、准备适量豆瓣酱，用清水调稀 。
4、猪肉和茄子分别切成丝，准备少许葱花 。
5、热锅凉油，大火炒肉丝 。
6、肉丝炒微焦 。
7、倒入茄子丝翻炒 。
8、待茄子炒变色 。
9、倒入酱汁，烧开，加葱花，关火即可 。
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