1、准备材料：冷冻蔓越莓200g、猪肩肉500g、鸭油500g、法棍1根、绵白糖80g、胡萝卜50g、洋葱50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香叶2片、黑胡椒粒些许、盐些许 。
2、将猪肩肉去筋 ， 洗净后置入精制油中 ， 放入胡萝卜、西芹、洋葱、百里香、胡椒、香叶等一系列香辛料 。
3、将烤箱预热180度 ， 慢烤3小时 。
4、将冷冻蔓越莓放入锅中加入 ， 放入绵白糖 ， 中小火煮至浓缩 。
5、取出后冷却猪肩肉 ， 用叉子将烤酥的猪肩肉捣碎 ， 加入些许鸭油 ， 盐和胡椒 。
6、肉酱涂抹在烘脆的法棍上 ， 薄薄的一层即可 。
【烤嫩牛肩肉的做法 嫩肩肉的烧法】7、顶部放上熬好的蔓越莓 ， 酸酸甜甜即可 。
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