1、鱼洗净，大鱼背上可划几刀 。鱼身鱼肚里外抹盐腌制半小时 。
2、姜切末，蒜切片，小米椒切滚刀块 。
【小翘嘴鱼怎么做好吃 怎么做小翘嘴鱼】3、热锅倒油 。下鱼煎至双面焦黄 。姜、蒜、小米椒倒入锅中翻炒出香 。加生抽、老抽、蚝油 。加开水一小碗 。
4、加香菜，起锅装盘即可 。
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