1、大棚构造 。大棚形状为“人”字拱形结构，采用两道完全分开或相连的拱形，竹木框架，以竹为主，撑桩直径10厘米左右，长4-6米，插入土下0.5-1米，撑桩行间距为5-7米，桩间距为3-3.5米 。棚顶由6-7厘米宽的竹片构成，上覆单层塑料薄膜，四边塑料薄膜埋入塘边泥土10-15厘米或塘底泥土20-40厘米中，压紧压实 。
【大棚一年养三茬南美白对虾模式】2、苗种放养 。第一茬放苗时间提早到3月28日，放苗数量为5万尾/亩；6月15日放第二茬虾苗，放苗数量为4万尾/亩；第三茬虾苗放养时间为9月2日，放苗数量为2万尾/亩 。
3、水质管理 。蓄水池每隔半个月进水1次，先在蓄水池用漂白粉消毒水体后再将水抽入各个养虾池 。养虾池内泼洒光合细菌或EM菌调节水质 。整个养殖过程中采取底层增氧和水车式增氧的方法 。
4、科学投喂 。养殖前期（虾体长1-3厘米），日投喂量为南美白对虾总体重的7-10%，要求配合饲料粗蛋白质含量达40%；养殖中期（虾体长3-10厘米），日投喂量为南美白对虾总体重的5-7%，要求配合饲料粗蛋白质含量在35%左右；养殖后期（虾体长10厘米以上），日投喂量为南美白对虾总体重的2-4%，要求配合饲料粗蛋白质含量在35%以上 。采取少量多次的投喂原则，每天投喂2次，晚间投喂量占日投喂量的70%以上 。
5、成虾起捕 。第一茬南美白对虾起捕时间为5月28日，6月25日捕捞结束；第二茬南美白对虾起捕时间为8月13日，一直捕捞到10月底结束；第三茬南美白对虾起捕时间为11月5日 。
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