橄榄果酒制作方法 橄榄果酒制作方法与步骤


橄榄果酒制作方法 橄榄果酒制作方法与步骤


1、把橄榄破碎,别太碎了,太碎后面不容易分离 。
2、按比较例加水,具体比例看你想要的口味了 。
3、按加入水后的总量10:3加糖,糖可以先加一半,另一半等发酵2~3天后再加 。也可以看情况加柠檬汁调整酸度 。
4、加入酿酒酵母,用葡萄酒酿酒酵母就可以了 。发酵温度控制在20~25度间,发酵时间大概需要10~20天,发酵到没有气泡了就可以分离 。
5、把酒分离出来满桶存放,头一段时间要每隔一段时间放一次气 。不然怕爆瓶 。这个时间通常使用单向水阀,让气只出不进 。但没单向水阀只好每过一段时间放一次气了 。
6、等完全没气后,把酒倒一次桶,把下面的酒泥去掉,进入陈酿 。
【橄榄果酒制作方法 橄榄果酒制作方法与步骤】7、新酒可以喝,但喝了容易上头,建议陈放6个月以上再喝更佳 。

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