面粉发酵过头有酸味怎么办【面发了两天有点酸了还能吃吗,面粉发酵过头有酸味怎么办】可以加入适量小苏打和酵母重新发酵 ， 用小苏打来综合酸味 ， 这样就酸味就没有了 ， 下面介绍做法：
准备材料：小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量
制作步骤：
1、将小苏打和酵母2：1的比例水中化开 。
2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开 。
3、揉好后放入容器中发酵 。
4、可以放到烤箱里发酵的 ， 一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵） 。
5、重新发酵成原来的两倍大 ， 用手指在中间戳一个洞 ， 不塌陷不回缩即为发酵好了 。
6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状 。
7、接下来就是排气 ， 这时候可以闻一闻 ， 加入小苏打的面团就不酸了 。
8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了 。
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