推荐汇美、蝴蝶泉、港进、大慧、骊骅的淀粉 。
土豆淀粉的用途:
1、肉制品的首选 。
马铃薯变性淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强 。添加马铃薯变性淀粉的肉制品,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性 , 切面光滑,鲜嫩适口 , 长期保存和低温冷藏时保水性极强;
2、酱料的优良增稠剂 。
变性淀粉作为一种良好的增稠剂,被广泛地使用在酱笠类食品中,使用变性淀粉可降低生产成本;同时,由于酱料品质稳定,可长时间存放不分层,使得产品外观有光泽且口感细腻;
3、糖果业的新宠 。
【哪种牌子土豆淀粉好】马铃薯变性淀粉可改善产品的口感和咀嚼性,增加弹性和细腻度,防止糖体变形和变色 , 有效地延长产品的货架期 。利用马铃薯变性淀粉制成的奶糖产品色泽洁白,口感滑爽,厚而不腻,弹性足不黏牙,能更好地体现乳品的特有风味 。
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