1、食材：鲅鱼、白菜、色拉油、葱、姜、大料、花椒、料酒、盐、白糖、蚝油 ， 适量水 。
2、鲅鱼洗净清理干净 ， 切成块 ， 控干水分 ， 小白菜洗净用开水焯一下 ， 捞出 ， 控干水分备用 。
3、盘子放入适量的干面粉 ， 把鱼块用干面粉裹上 ， 锅倒入色拉油 ， 加热至6成热 ， 放入鱼 ， 把鱼煎至2面金黄盛出 。
4、重新准备干净锅 ， 倒入色拉油 ， 油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅 ， 在加入料酒、盐、白糖、蚝油 ， 加入适量的水 ， 不要放生抽 ， 用盐调味 ， 否则颜色不好看 。
【白菜炖鲅鱼的简单做法 鲅鱼炖白菜好吃又简单具体怎么做】5、白菜切成段 ， 锅内的汤热了以后 ， 加入煎好的鲅鱼 ， 中火炖10分钟左右 ， 白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中 ， 在中小火炖15-20分钟左右即可 。
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