沙甲怎么炒


沙甲怎么炒



用料:沙甲1000克、油8克、盐2克、葱花5克、蒜6瓣、姜3片、料酒少许 。
1、姜切丝 , 蒜切块,葱切小段 。
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2、沙甲在冰箱养了一晚上 。还很新鲜,盐水泡几分钟 , 多用清水泡几遍 , 沥干备用 。
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3、倒入适量油,五成热倒入姜蒜,爆香 。
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4、至七成热倒入沙甲,加入适量料酒,翻炒,微微开壳的时候,放入葱白,会很香 。
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5、继续翻炒至全部开壳,加入葱花即可起锅装盘 。
【沙甲怎么炒】
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沙甲:又叫沙蛤,西施舌,属于咸水甲,天然自生 。故而其营养非淡水甲所能比 。贝壳大 , 略呈三角形,较薄 。壳顶位于贝壳中部稍靠前方 。腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮 。顶部淡紫色 。生长纹细密而明显 。贝壳内面淡紫色 , 壳顶部颜色较深 。铰合部宽大 。前闭壳肌痕近方形 , 后闭壳肌痕卵圆形 。生活在潮间带下区和浅海的细沙滩 。珍贵的海产食品 。中国福建省长乐生产较多 。

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