一、脆凉皮是什么做的
【脆凉皮是什么做的】脆皮凉皮是用小麦粉制成的 。凉皮是汉族传统食品 ， 起源于陕西关中地区 ， 流行于中国北方 ， 是一种的天然绿色无公害食品 。由于原料、制作方法、地域不同 ， 口味有麻辣、酸甜、麻辣等口味 。
二、凉皮的种类有哪些
1.岐山擀面皮
它是陕西省岐山县附近的特产 ， 周边也有产 ， 最受食客认可的就是岐山擀面皮 ， 它的形状类似于宽面条 ， 几乎是透明的 ， 有嚼劲 ， 并与油泼辣椒、盐水、香醋等香料混合 ， 口感极佳 。当地人在夏天常把它作为主食 ， 在寒冷多风的冬天 ， 它也是餐桌上的好食物 。
2.汉中米面皮凉皮
由于汉中地处陕西省南部 ， 盛产大米 ， 所以用米线做面条是汉中人的第一个发明 ， 历史悠久 。因此 ， 汉中、城固等地的米粉在西部乃至整个陕西都享有盛誉 。卖面的人经常要做汉中米粉和城固米粉来吸引顾客 。由于其独特的风味 ， 更多的人食用它 。
3.秦镇米面皮
秦镇是长安县的一个小镇 ， 离西安很近 ， 秦镇的米面皮也有着悠久的历史 。秦真米面皮和汉中米皮的区别主要在于硬度和调味 ， 尤其是辣椒油的制作 。
4.麻酱凉皮
是典型的传统吃法 。陕西农村有小麦面蒸凉皮 ， 农村人一般称之为酿 。酿皮的吃法和做法和米皮没什么两样 。但在西安的穆斯林中 ， 吃酿皮的方式是不同的 。除了醋、盐、味精、辣椒油外 ， 还含有芝麻酱 ， 风味独特 。因此 ， 在西安 ， 人们又吃到了这种清真食品 。
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