超市凉皮是什么做的
1.小麦凉皮
超市凉皮大部分是小麦凉皮 。小麦凉皮所选用的食材 ， 就是平时咱们所用到的普通面粉 ， 但是直接用面粉是不能做凉皮的 ， 必须去洗面 。所谓的洗面也就是把面粉当中的面筋洗掉 ， 然后将过滤出来的面糊制作成凉皮才可以 。所以如果是用小麦面粉做的话 ， 需要提前将面揉好之后放到水中清洗 ， 再把水过滤掉 ， 就可以做凉皮了 。
2.大米凉皮
大米凉皮就是用平时咱们吃的普通大米来制作而成的 。大米须需要提前浸泡一下 ， 然后把大米浸泡之后放入到研磨机当中 ， 研磨成米浆 ， 最后把它倒入到锅底 ， 摊成凉皮 ， 这就是大家平时所吃到的米凉皮 。像西安 ， 还有汉中一代都是吃的这种米凉皮 。
3.小米凉皮
小米凉皮顾名思义 ， 就是用小米制作而成的凉皮 。小米凉皮所出来的颜色 ， 也跟普通凉皮颜色是不一样的 ， 它是呈现黄色 。小米凉皮制作方法也跟做大米凉皮 ， 小麦凉皮的方式差不多 ， 需要先将小米泡软 ， 然后放到研磨机当中研磨成米浆 ， 最后再加热成制作成凉皮 。
4.蔬菜凉皮
【超市凉皮是什么做的】蔬菜凉皮所用的原料 ， 以米或者是小麦为主 ， 但是会在里面添加一些蔬菜 ， 比如胡萝卜汁 ， 南瓜汁 ， 芹菜汁 ， 韭菜汁 ， 紫甘蓝汁等等 。这些蔬菜榨成汁之后 ， 倒入到米粉或者面粉当中 ， 然后制作出来的凉皮 ， 就会出现五颜六色的颜色了 。
