红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做好吃


红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做好吃


1、笋干清洗干净后 , 放入煮锅内 , 加入适量水(水量以没过笋干2cm为宜) , 大火煮开后关火 , 放置冷却 , 然后换凉水浸泡2小时 , 中间要换一次水 。
2、五花肉清洗干净 , 用厨房纸巾擦干 , 切成大小适中的块 。
【红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做好吃】3、炒锅中放入油 , 中火烧至七成热 , 放入切好的五花肉块 , 煎至肉块两面颜色微焦 , 盛出 。
4、炒锅刷洗干净 , 放入绵白糖和15ml凉开水 , 中火拌炒至绵白糖颜色变成金黄色且发出焦糖味道 , 倒入开水 。
5、接着放入煎好的五花肉块 , 及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角 。大火煮开后转小火 , 炖煮约30分钟 。
6、放入浸泡后的笋干 , 调入盐 , 搅拌均匀 , 继续炖煮20分钟至肉熟烂即可 。

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