在制作秋葵炒鸡蛋之前要给秋葵焯水 ， 这样可以让秋葵内涩口的味道减淡 ， 还能去除它的粘腻感 ， 使烹饪出来的秋葵炒鸡蛋更美味 。将秋葵放入锅中焯一分钟 ， 可以让口感更脆 ， 若喜欢口感更软的 ， 则要让它焯三分钟 。
秋葵
秋葵一般指咖啡黄葵 ， 亦称黄秋葵 ， 是锦葵科一年生草本植物 。茎圆柱形 ， 疏生散刺 。叶掌状 ， 裂片阔至狭 ， 托叶线形 ， 被疏硬毛 。
秋葵有蔬菜王之称 ， 其有极高的经济用途和食用等价值 。秋葵的花果期长 ， 花大而艳丽 ， 花有黄色、白色、紫色 ， 因此中国台湾等地也作观赏植物栽培 。
【秋葵炒鸡蛋要焯水吗】 秋葵性喜温暖 ， 原产地印度 ， 广泛栽培于热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广 。
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