1、食材：大白菜500g，猪肉馅250g，女儿珠30g，盐15g，鸡精10g，饺子皮500g 。
2、将大白菜洗净剁成馅，拌上一半分量的盐，使其充分出水，挤出水分备用 。
3、女儿珠泡开后捞出，略微切碎备用，茶水留着饮用 。
4、猪肉馅加少许水打匀，将白菜和茶叶放入拌匀，并调入盐与鸡精，视饺子馅的干稀程度另加少许先前泡茶叶放凉的茶水汁，拌匀 。
【初伏吃饺子怎么吃 初伏吃饺子怎样吃】5、将馅料分别填入饺子皮中，在边缘沾冷水濡后捏紧，包成元宝（饺子）即成 。
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