1、鱼肉切块 ， 鱼肉加入料酒和适量盐抓揉均匀 。
2、放入料理机搅成泥 。
3、搅好的状态 ， 最好把筋膜挑出来 ， 也可以没打泥之前给去掉 ， 然后再打成泥 。
4、加入1勺木薯淀粉 ， 其他淀粉也可以 ， 木薯淀粉会更加Q弹 。
5、顺着一个方向搅拌 。
6、烤盘四周和底下涂上一层薄薄的食用油 ， 放入烤盘 ， 尽量压实 ， 里面不要进入太多空气 ， 要不成品气孔太多 ， 不太好看 ， 当然不影响食用 。
【鱼豆腐如何做有嚼劲 鱼豆腐做法】7、表面抹平 ， 勺子加点油会抹的更平整 ， 然后放入烤箱180°20分钟 ， 具体根据自家烤箱调整温度 。
8、出炉 ， 之前底下四周涂了油 ， 很容易倒扣出来 ， 然后就可以切块 。
9、切成小块 ， 吃不完可以放凉后放入冰箱冷冻 ， 随吃随取 。
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