蛇肉味美鲜嫩，具有滋补健胃的功效，有极高的营养和保健价值，是酒店和家宴上的美味佳肴 。随着国内外对蛇类需求的日益增长，各地肉用蛇市场销量呈逐年上升趋势，年递增率在10%以上，价格也随之逐年上涨，涨幅平均在20%左右 。由于国内人工养蛇起步较晚，未形成大的养殖规模，市场缺口很大，因此，人工养殖肉用蛇已成为农民创业致富的热门项目 。
品种选择
人工可养殖的肉蛇有乌梢蛇、赤链蛇、颈棱蛇、过树蛇、水律蛇、大王蛇、眼镜蛇、花蛇及王锦蛇等 。这类蛇具有蛇体大、食性广、适应性强、生长快、育成周期短、容易饲养和孵化、肉料比高、肉味美、市场价格高等诸多优点 。
养殖方法
蛇场养殖法 。蛇场应选择向阳、通风、僻静、地势较高、离水源近，具有一定自然坡度的地方 。如养殖的数量较少，可利用闲院和闲房养蛇 。蛇场建2米以上的坚固围墙，墙基要求0.5～0.8米，并用水泥灌注，墙内四壁刷成灰色，黑色或草绿色，但不能刷成白颜色 。内墙要求光滑无缝，4个墙角要做成圆弧形，绝对不能成直角，否则蛇会靠腹鳞借助90度直角夹住蛇身两侧沿墙外逃 。围墙的出入门一定要设两层，内门开向蛇场，外门开向场外，这样比较安全 。蛇场围墙也可不设进出门，每次用木梯进出 。蛇场内设蛇洞、水池、水沟、饲料池、产卵室和活动场 。可在活动场栽种一些小灌木、短草并垒上一些石堆，有利于夏季遮荫、降温和蛇类蜕皮 。蛇场内保持干净、潮湿、荫凉和卫生 。
蛇房养殖法 。可采用室内室外互相结合，尽量模仿蛇类野外生活的自然环境 。蛇房的房屋和围墙需专门设计后使用，房内要有水池，适当放置几盆花卉，以增加蛇房湿度，有利于蛇的健康生长 。
蛇箱养殖法 。建在通风采光好的房内或房边，多是建成长方形，大小和高低要根据蛇的种类和数量而定 。蛇箱的材料可用木板或砖 。可在蛇箱内铺5厘米厚的潮湿沙土，四周放几块适合的石块供蛇躲藏和蜕皮 。蛇箱一般长2.5米，宽1米，高0.8米，蛇箱要有活动气窗，内遮金属网可防蛇外逃 。每周投喂1～2次，做到勤换水和垫土，保持好蛇箱卫生 。
一般每平方米可饲养1公斤左右的蛇10条，小蛇可适当多放一些 。投食要广谱多样化才能保证蛇类的健康和生长，人工投放食物多为活体大小白鼠、黄金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鳅或小鱼类 。可人工养殖蚯蚓、黄粉虫、地鳖虫等昆虫，以保证大规模养蛇的需要 。
秋冬寄养法 。在秋冬蛇已进入冬眠期的时候，把蛇收集寄养到来年未出蛰之前出售 。每年2～3月蛇价最高，高出约平时的2～3倍 。首先挖一个长6米，宽2.5米，深1米的池子，在池两侧各挖几个深0.3米正方形小池子，再在中间挖一条深0.4米的沟供人进出或投食观察，然后池上面横放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆盖，这样蛇池中的蛇均可安然越冬 。
饲喂管理
蛇和其它动物一样，首先要落实好蛇食的问题 。只要有丰富的、多样化的食饵满足饲养期的需求，蛇才能健康、正常的生长和繁殖 。尽管蛇在吃食旺季只需5～6天投饲一次，饲料用量也比较少，但也得准备好 。蛇会主动捕食蛇园中的泥鳅和蟾蜍，捕食后便进窝盘伏消化，一般6～7天消化殆尽，然后出窝排粪、饮水，继而再次捕食 。9～10月是蛇蓄积脂肪的关键时期，应投放大白鼠或家鼠供其捕食，为越冬打好基础 。主要以鼠类、蜥蜴、鸟类、鸟蛋和蛙类为食 。
繁育管理
繁殖孵化蛇性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蜕皮时便开始交配 。由于雄蛇的精子在母蛇体内可以存活数年之久，所以母蛇一生中最多交配3～4次 。蛇为卵生繁殖，母蛇在5～6月交配，6～8月为产卵期，产卵数为7～18枚 。人工孵化的温度一定要控制在20℃～27℃之间，湿度控制在相对74%～95%之间，由于蛇的种类不同，蛇孵化时间的长短也不尽一样，最短孵化时间25天，最长则需55天左右 。
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