1、处理猪肉 ， 首先我们将买回来的猪肉洗净 ， 之后将肉切成小肉片 ， 当然如果你喜欢的话可以切成肉丁 ， 注意不论是肉块、肉丁还是肉片都需要切的小一点 ， 这样方便入味 ， 方便炒熟 ， 口感细腻 。
【娃娃菜炒肉的做法 娃娃菜炒肉的步骤】2、处理配菜 ， 将胡萝卜和尖椒洗净后 ， 胡萝卜去皮切片 ， 尖椒切成丝 ， 放在碗中备用 。木耳要提前一天泡好 ， 然后我们将木耳洗净后切成小片 ， 当然也可以不用切 ， 看个人喜好 。
3、处理娃娃菜 ， 将葱洗净后 ， 我们切一点葱花 ， 然后将蒜洗净切片 ， 将生姜洗净后 ， 切成片 。之后我们将娃娃菜掰开洗净后 ， 我们可以纵切成条 ， 也可以横切成片 ， 同样看个人喜好 ， 不过切成片的话叶和根分离 ， 吃起来口感不太好 ， 小编习惯切成条 。
4、焯水 ， 锅中倒水 ， 水烧开后将胡萝卜倒下去简单焯水 ， 只要颜色变深捞出来即可 。当然不喜欢焯水的小伙伴也可以不用 。之后我们另起锅 ， 锅中水分蒸发后 ， 我们倒油 。
5、起锅 ， 油温热后 ， 我们将蒜片、葱花、姜丝倒入炒香后 ， 将肉片倒入大火煸炒 ， 之后我们倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥 ， 继续煸炒5分钟后 ， 我们将胡萝卜和尖椒倒入 ， 继续煸炒 。
6、出锅 ， 香味出来后 ， 我们倒入娃娃菜和木耳 ， 大火煸炒至出汁 ， 然后倒入一勺老抽上色 ， 最后倒入适量的盐、一点胡椒粉 ， 继续煸炒5分钟后出锅即可 。
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